Os carboidratos complexos são parcialmente digeridos no estômago pela enzima amilase e seguem para o duodeno (primeira porção do intestino) onde são fermentados dando origem a origem ao ácido butírico que é precursor da CARNITINA. Esta é o transportador de gordura para dentro da mitocôndria (organela produtora de energia na célula), onde será “queimada” (oxidada), gerando energia para a célula e ajudando no emagrecimento.
